Dehydriertes Knoblauchpulver

Gemüsepulver (dehydriertes Knoblauchpulver) ist ein pulverförmiges Gemüsegranulat, das durch Trocknen und Dehydrieren von pflanzlichen Rohstoffen und anschließendes Vermahlen gewonnen wird; oder zuerst schlagen und gleichmäßig sprühen und trocknen. Nachdem die Früchte und Gemüse getrocknet und dann ultrafein vermahlen wurden, können die Partikel die Mikrongröße erreichen. Die Miniaturisierung der Granulate des Gemüsepulvers ist bei der Verwendung bequemer; die Nährstoffkomponente ist leichter verdaulich und hat ein gutes Mundgefühl.

Entgiftungsmethode für dehydriertes Knoblauchpulver: Behandlung mit organischen Säuren (wie Essigsäure), die Entgiftungswirkung ist begrenzt, und der pH-Wert des fertigen Knoblauchpulvers ist niedrig; Hochtemperaturbehandlung (CO2-Atmosphäre), die Prozessanforderungen sind zu hoch, und das Rohmaterial ist teilweise karbonisiert, was zu einem Rückgang der Produktqualität führt; Honigbehandlung, die Entgiftungswirkung ist gut, sie verursacht keine Karbonisierung des Knoblauchs oder einen Rückgang des pH-Werts, aber die Kosten sind höher.
Ausländische Studien haben ergeben, dass Schwefelverbindungen im Knoblauch (dehydriertes Knoblauchpulver) die Produktion eines Enzyms oder einer Substanz namens Savory im Darm fördern können, die die Bildung von Lipidperoxidation und Antimutationen blockieren kann, indem sie die Immunität des Körpers stärkt. Sie beseitigen das Risiko von Darmtumoren, die durch Substanzen im Darm verursacht werden. Es ist jedoch noch unklar, wie viel von solchen Enzymen produziert werden muss, um die antitumorale Wirkung von Knoblauch (dehydriertes Knoblauchpulver) effektiv auszuüben.