¿El proceso de elaboración de ajo en polvo deshidratado?

I. Selección de materiales Cuando la cosecha es amarilla, las hojas son amarillas, la cabeza es grande, la carne es blanca, los insectos están libres y no hay daños mecánicos. Como materia prima se eliminan los ajos con cabeza pequeña, enfermedades de los pétalos y plagas o daños mecánicos.
En segundo lugar, remojar el ajo seleccionado lavado con agua, pelado y luego remojado en agua fría durante aproximadamente 1 hora, quitarle el cuero, recoger el ajo y escurrir el agua restante.
2. Batido Los dientes de ajo escurridos se colocan en una batidora o pulverizador para pulverizarlos y batir. Al batir, agrega 1/3 del agua a los dientes de ajo; después de batir, filtrar la suspensión con mecha para eliminar el cuero residual y otros desechos.

3, Hay varios métodos para la deshidratación: 1. La tela fina se puede presionar para eliminar el agua como el tofu prensado; 2. Se puede exprimir el agua para eliminarla; 3. Se puede usar la centrifugadora para el azúcar, con una velocidad de 12,000 rpm. Izquierda y derecha, centrifugar para eliminar el agua. Pero el requisito general es eliminar rápidamente el agua en un solo paso, y no retrasar el tiempo, para evitar que el sabor del ajo afecte la calidad. Al mismo tiempo, la herramienta debe enjuagarse inmediatamente después de su uso para evitar olores en el próximo uso.
4. Secado El polvo de ajo húmedo que ha sido deshidratado se coloca inmediatamente en la bandeja de hornear, y luego la bandeja se coloca en la sala de horneado para secar. La sala de secado debe mantenerse a una temperatura constante de unos 50 °C, y debe hornearse durante aproximadamente 5 horas.
5. Trituración El polvo de ajo seco se tritura con un pulverizador y se tamiza con un tamiz fino para que el polvo de ajo quede uniformemente en forma de harina fina, que es polvo de ajo deshidratado.
Lo anterior es el proceso de producción de polvo de ajo deshidratado. Si necesita maquinaria para procesamiento de verduras, por favor deje su correo y conoceremos sus necesidades y planificaremos.