Un séchoir à bande pour ail peut-il être utilisé pour sécher des tranches d'ail ?
Les séchoirs à bande pour ail sont couramment utilisés pour le séchage industriel de matériaux et peuvent traiter de grandes quantités de légumes et de fruits. Mais peuvent-ils fonctionner pour des éléments plus petits comme les tranches d'ail ?
La réponse est oui. Ils utilisent plusieurs couches de bandes en maille pour répartir uniformément et une circulation d'air chaud pour un chauffage homogène, évaporant rapidement l'humidité tout en préservant la couleur, les nutriments et la saveur des tranches d'ail. L'article suivant explique comment les séchoirs à bande sèchent les tranches d'ail.
Pourquoi un séchoir à bande pour ail convient-il au séchage des tranches d'ail ?
Les raisons sont :
- Adapté aux matériaux tranchés : Les tranches d'ail sont fines et légères, faciles à superposer. Des bandes en maille multi-couches peuvent les répartir uniformément, garantissant un chauffage homogène.
- Température contrôlable : Les tranches d'ail sont généralement séchées à 50–70°C pour éviter le jaunissement et préserver les nutriments et la saveur. Les séchoirs à bande permettent un contrôle de température par zone.
- Air chaud circulant : Équipé d'un système de circulation d'air chaud, il maintient un flux d'air stable pour évacuer l'humidité et améliorer rapidement l'efficacité de séchage.
- Production continue : Les bandes multi-couches permettent un chargement et un déchargement continus, idéal pour le séchage industriel à grande échelle des tranches d'ail.
- Bon effet de séchage : La teneur en humidité peut être réduite à ≤5–8%, adaptée au broyage ultérieur ou au stockage à long terme.
Comment une machine séchoir à bande pour ail sèche-t-elle les tranches d'ail ?
Semblable au séchage d'autres légumes, le processus avec un séchoir à bande comprend généralement : alimentation → répartition → convoyage en couches → séchage à l'air chaud → déchargement.
Processus
- Prétraitement de l'ail : Lavez les gousses d'ail et coupez-les en tranches de 2–3 mm d'épaisseur. Nous fournissons également des trancheurs à ail. Blanchissez dans de l'eau chaude à 80–90°C pendant 1–2 minutes pour éviter l'oxydation, puis égouttez.
- Répartition : Les tranches d'ail sont réparties uniformément sur la première couche de la bande en maille métallique par un alimentateur, généralement sur 2–4 cm d'épaisseur.
- Convoyage et séchage en couches : Les tranches traversent plusieurs couches de bande tandis que l'air chaud souffle par dessous ou circule, éliminant l'humidité du matériau.
- Déchargement : Les tranches d'ail finies sont blanches, croustillantes, avec une teneur en humidité réduite à 5–8% (à titre indicatif).
Contrôle de la température (Référence)
- Initial : 55–60°C → Éliminer rapidement l'humidité de surface
- Milieu : 60–65°C → Séchage stable
- Final : 50–55°C → Élimination de l'humidité à basse température pour éviter le jaunissement
- Le temps total de séchage est d'environ 4–6 heures. Cette température est donnée à titre indicatif, chaque client ayant des exigences différentes pour les tranches d'ail.
Comparaison température vs. teneur en humidité de l'ail dans un séchoir à bande
Tableau des paramètres du processus de séchage en bande pour tranches d'ail
| Étape | Température (℃) | Temps (h) | Variation de la teneur en humidité |
|---|---|---|---|
| Étape de pré-séchage | 55–60 | 1–2 | 65% → 40% |
| Étape de séchage intermédiaire | 60–65 | 2–3 | 40% → 15% |
| Élimination de l'humidité à basse température Étape | 50–55 | 1–2 | 15% → 5–8% |
| Total | / | 4–6 | Final ≤8% |
Pourquoi un séchoir à bande pour ail peut-il sécher des tranches d'ail aussi petites ?
Taille de la maille et matériau : La maille doit être suffisamment petite pour empêcher les tranches d'ail de tomber ou de se coincer.
Ouverture recommandée : inférieure ou égale à 4 mm, ou utilisez une fine maille métallique/acier inoxydable microporeux.
Matériau suggéré : acier inoxydable 304/316 (résistant aux acides et facile à nettoyer).
Conception de bande multi-couches : Espacement des couches ≥ 60–80 mm pour permettre la pénétration de l'air chaud et empêcher les tranches de coller entre elles.
Tension et planéité de la bande : Assurez-vous qu'il n'y ait ni plis ni vibrations pour éviter que les tranches d'ail ne s'accumulent ou ne soient aspirées dans la maille.
Dispositifs anti-obstruction/anti-migration : Installez des plaques guides, des grattoirs ou des dispositifs de vibration aux points d'alimentation et de déchargement pour maintenir le matériau uniformément réparti et éviter l'accumulation.
Inclinaison et vitesse réglables : Une légère inclinaison (0–3°) aide au déchargement ; la vitesse de la bande doit être variable (recommandée 0,5–5 m/min ou plus détaillée) pour contrôler le temps de séjour.
Recommandation de modèles
| Modèle | SL-1.2-8 | SL-1.2-10 | SL-1.6-8 | SL-1.6-10 | SL-2-8 | SL-2-10 | SL-2-20 |
| Unités | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 10 |
| Largeur de bande (m) | 1.2 | 1.2 | 1.6 | 1.6 | 2 | 2 | 2 |
| Longueur de séchage (m) | 8 | 10 | 8 | 10 | 8 | 10 | 20 |
| Épaisseur du matériau (mm) | 10-80 | ||||||
| Température de service (°C) | 50-140 | ||||||
| Pression de vapeur (Mpa) | 0.2-0.8 | ||||||
| Consommation de vapeur (kg/h) | 120-130 | 150-375 | 150-375 | 170-470 | 180-500 | 225-600 | 450-1200 |
| Temps de séchage (h) | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.2-1.5 | 0.5-3 |
| Intensité de séchage (kg/h) | 60-160 | 820-220 | 75-220 | 95-250 | 100-260 | 120-300 | 240-600 |
| Puissance totale | 11.4 | 13.6 | 11.4 | 13.6 | 14.7 | 15.8 | 36.8 |
| Longueur (m) | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 21.56 |
| Largeur (m) | 1.49 | 1.49 | 1.9 | 1.9 | 2.32 | 2.32 | 2.32 |
| Hauteur (m) | 2.3 | 2.3 | 2.4 | 2.4 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| Poids total (kg) | 4500 | 5600 | 5300 | 6400 | 6200 | 7500 | 14000 |
De plus, nous proposons également des chambres de séchage pour ail, des machines à poudre d'ail, et une gamme complète d'équipements de transformation approfondie de l'ail. N'hésitez pas à nous contacter pour des solutions de séchage.