क्या लहसुन बेल्ट ड्रायर का उपयोग लहसुन के स्लाइस सुखाने के लिए किया जा सकता है?
लहसुन बेल्ट ड्रायर सामान्यत: सामग्री के औद्योगिक सुखाने के लिए उपयोग किए जाते हैं और बड़ी मात्रा में सब्जियों और फलों को संभाल सकते हैं। लेकिन क्या वे लहसुन के स्लाइस जैसे छोटे सामान के लिए काम कर सकते हैं?
उत्तर हाँ है। वे समान रूप से फैलाने के लिए बहु-स्तरीय मेष बेल्ट और समान हीटिंग के लिए गर्म हवा परिसंचरण का उपयोग करते हैं, तेजी से नमी को वाष्पित करते हुए लहसुन स्लाइस के रंग, पोषक तत्व और स्वाद को बनाए रखते हैं। निम्नलिखित लेख बताता है कि बेल्ट ड्रायर लहसुन के स्लाइस कैसे सुखाते हैं।
लहसुन के स्लाइस सुखाने के लिए लहसुन बेल्ट ड्रायर क्यों उपयुक्त है?
कारण हैं:
- कटे हुए पदार्थों के लिए उपयुक्त: लहसुन के स्लाइस पतले और हल्के होते हैं, ओवरलैप करने में आसान। बहु-स्तरीय जाल बेल्ट इन्हें समान रूप से फैलाने में सक्षम होते हैं, जिससे समान गर्मी मिलती है।
- नियंत्रित तापमान: लहसुन के टुकड़े आम तौर पर 50–70°C पर सुखाये जाते हैं ताकि पीलापन रोका जा सके और पोषक तत्व व स्वाद बनाए रखा जा सके। बेल्ट ड्रायर क्षेत्र तापमान नियंत्रण की अनुमति देते हैं।
- घर्षण गरम हवा: गरम हवा परिसंचरण प्रणाली से लैस, यह नमी निकालने और सुखाने की दक्षता को जल्दी से बढ़ाने के लिए स्थिर वायु प्रवाह बनाए रखता है।
- सतत उत्पादन: बहु-स्तरीय बेल्ट निरंतर फीडिंग और डिस्चार्ज की अनुमति देते हैं, लहसुन के स्लाइस के बड़े-स्तर के औद्योगिक सुखाने के लिए आदर्श।
- अच्छा सुखाने प्रभाव: नमी सामग्री ≤5–8% तक कम की जा सकती है, आगे पीसने के लिए या दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त।
लहसुन बेल्ट ड्रायर मशीन लहसुन के स्लाइस कैसे सुखाती है?
अन्य सब्जियों को सुखाने के समान, बेल्ट ड्रायर के साथ प्रक्रिया आमतौर पर शामिल है: फीडिंग → फैलाना → स्तरीकृत परिवहन → गर्म हवा द्वारा सुखाना → डिस्चार्ज।
प्रक्रिया
- लहसुन पूर्व-उपचार: लहसुन के लौंग धोएं और उन्हें 2–3 mm मोटाई में काटें। हम लहसुन स्लाइसर भी प्रदान करते हैं। ऑक्सीकरण रोकने के लिए 80–90°C गर्म पानी में 1–2 मिनट blanch करें, फिर निर्जलित करें।
- प Spreading: खुरादार द्वारा पहली लेयर पर लहसुन की स्लाइस समान रूप से फैली होती है, आम तौर पर 2–4 cm मोटी।
- स्तरित संवहन एवं सुखाने: तापहवा नीचे से बढ़ते हुए या परिसंचारी होकर एक से अधिक बेल्ट स्तरों के माध्यम से स्लाइस को नीचे की ओर ले जाता है, ताकि सामग्री से नमी हट सके।
- 113 आइटम तैयार लहसुन स्लाइस सफेद, कुरकुरे होते हैं, और नमी content 5–8% तक कम हो जाती है (संदर्भ के लिए)।
तापमान नियंत्रण (संदर्भ)
- प्रारम्भिक: 55–60°C → सतह नमी को शीघ्र हटाएँ
- मध्य: 60–65°C → स्थिर सुखाना
- अंतिम: 50–55°C → पीला पड़ने से रोकने के लिए निम्न-तापमान पर नमी हटाना
- कुल सुखाने का समय लगभग 4–6 घंटे है। यह तापमान केवल संदर्भ के लिए है, क्योंकि प्रत्येक ग्राहक की लहसुन स्लाइस की आवश्यकताएँ अलग हो सकती हैं।
बेल्ट ड्रायर में लहसुन के तापमान बनाम नमी सामग्री तुलना
लहसुन स्लाइस बेल्ट ड्रायर प्रक्रिया पैरामीटर तालिका
| चरण | तापमान (℃) | समय (घंटे) | नमी सामग्री में परिवर्तन |
|---|---|---|---|
| पूर्व-सूखाने चरण | 55–60 | 1–2 | 65% → 40% |
| मध्य सुखाने चरण | 60–65 | 2–3 | 40% → 15% |
| निम्न- तापमान. नमी निष्कासन चरण | 50–55 | 1–2 | 15% → 5–8% |
| कुल | / | 4–6 | अंतिम ≤8% |
क्यों एक लहसुन बेल्ट ड्रायर ऐसे छोटे लहसुन के स्लाइस सुखा सकता है?
मेष आकार और सामग्री: मेष इतना छोटा होना चाहिए कि लहसुन के स्लाइस गिरें या अटक न जाएँ।
अनुशंसित उद्घाटन: 4 मिमी से कम या उसके बराबर, या बारीक धातु मेष/सूक्ष्म-सूक्ष्म छिद्रित स्टेनलेस स्टील का उपयोग करें।
सुझावित सामग्री: 304/316 स्टेनलेस स्टील (अम्ल-प्रतिरोधी और साफ करने में आसान)।
स्तरीकृत बेल्ट डिज़ाइन: हॉट एयर के प्रवेश की अनुमति देने और स्लाइस के चिपकने से रोकने के लिए परत अंतर ≥ 60–80 मिमी होना चाहिए।
बेल्ट टेंशन और समतलता: कोई सिंचन या कंपन सुनिश्चित करें ताकि लहसुन के स्लाइस इकठ्ठा न हों या मेष में खिंच कर न जाएँ।
एंटी-ब्लॉकिंग/एंटी-माइग्रेशन उपकरण: फ़ीडिंग और डिस्चार्ज बिंदुओं पर मार्गदर्शक प्लेट, स्क्रेपर या कंपन उपकरण स्थापित करें ताकि सामग्री समान रूप से फैले और संचय रोका जा सके।
समायोज्य ढलान और गति: मामूली ढलान (0–3°) डिस्चार्ज में मदद करता है; बेल्ट की गति परिवर्तनीय होनी चाहिए (अनुशंसित 0.5–5 मी/मिन या और अधिक विस्तृत) ताकि आवास समय नियंत्रित किया जा सके।
मॉडल अनुशंसा
| नमूना | SL-1.2-8 | SL-1.2-10 | SL-1.6-8 | SL-1.6-10 | SL-2-8 | SL-2-10 | SL-2-20 |
| यूनिट्स | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 10 |
| बेल्ट चौड़ाई(m) | 1.2 | 1.2 | 1.6 | 1.6 | 2 | 2 | 2 |
| सूखाने की लंबाई(m) | 8 | 10 | 8 | 10 | 8 | 10 | 20 |
| सामग्री की मोटाई(mm) | 10-80 | ||||||
| सेवा तापमान(°C) | 50-140 | ||||||
| वाष्प दबाव(Mpa) | 0.2-0.8 | ||||||
| वाष्प खपत(kg/h) | 120-130 | 150-375 | 150-375 | 170-470 | 180-500 | 225-600 | 450-1200 |
| सूखाने का समय(घंटे) | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.2-1.5 | 0.5-3 |
| सूखाने की तीव्रता(kg/h) | 60-160 | 820-220 | 75-220 | 95-250 | 100-260 | 120-300 | 240-600 |
| कुल शक्ति | 11.4 | 13.6 | 11.4 | 13.6 | 14.7 | 15.8 | 36.8 |
| लंबाई(m) | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 21.56 |
| चौड़ाई(m) | 1.49 | 1.49 | 1.9 | 1.9 | 2.32 | 2.32 | 2.32 |
| ऊंचाई(m) | 2.3 | 2.3 | 2.4 | 2.4 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| कुल वजन(kg) | 4500 | 5600 | 5300 | 6400 | 6200 | 7500 | 14000 |
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