लहसुन पेस्ट प्रसंस्करण प्रक्रिया

1. उत्पादन प्रक्रिया।
पके लहसुन की कलियां → छिलके उतारना → गंध रहित करना → पीसना → पेस्ट → मिश्रित सामग्री → तैयार उत्पाद
पके लहसुन की कलियां → तोड़ना → PH समायोजन → छानना → अवशेष → सामग्री मिलाना → तैयार उत्पाद
2. संचालन बिंदु।
(1) उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन को एक बड़े फर्श छिलने की मशीन या रासायनिक विधि के साथ लहसुन के बाहरी छिलके को हटाने के लिए, और फिर छांटना
और साफ करना, और फिर 0.02-0.05% ZS-3 गंध नाशक के साथ गंध को मिटाना, यानी लहसुन के सभी सक्रिय तत्वों को बनाए रखना, जिसमें
तीखा स्वाद, सिर्फ लहसुन की विशिष्ट गंध को हटाना।

(2) तोड़ने की प्रक्रिया। तोड़ने या तोड़ने के दौरान, एक सुरक्षात्मक एजेंट और स्थिरीकरण, विटामिन B1 जोड़ें, और नींबू का उपयोग करें
साइट्रिक एसिड pH को 4.0-4.5 पर समायोजित करने के लिए।
(3) छानने की प्रक्रिया। कुचले हुए लहसुन का रस निकालें और अवशेष और रस को अलग करें, फिर एक सेंट्रीफ्यूज का उपयोग करके रस
तरल को अवशिष्ट और सुपरनैटेंट में अलग किया गया ताकि एक अवशिष्ट प्राप्त किया जा सके।
(4) सामग्री मिलाना: ऊपर बताए गए अवशेष, अवशिष्ट और लहसुन को मिलाना, और नमक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट आदि जोड़ना।
मसाला, यानी शुद्ध लहसुन सॉस।