4.6/5 - (17 suara)

I. Pemilihan bahan Saat panen berwarna kuning, daun menguning, kepala besar, daging putih, serangga bebas, dan tidak ada kerusakan mekanis. Sebagai bahan bakunya, bawang putih yang berkepala kecil, penyakit kelopak dan hama atau kerusakan mekanis dihilangkan.
Kedua, rendam bawang putih pilihan yang sudah dicuci dengan air, kupas bagiannya, lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam, buang kulitnya, ambil bawang putihnya, tiriskan sisa airnya.
2. Pengocok Siung bawang putih yang sudah ditiriskan dimasukkan ke dalam beater atau alat penyemprot untuk melumatkan dan mengocok. Saat mengocok, tambahkan 1/3 air ke siung bawang putih; setelah dikocok, saring bubur dengan roving untuk menghilangkan sisa kulit dan kotoran lainnya.

Bubuk bawang putih dehidrasi
Bubuk bawang putih dehidrasi

3. Ada beberapa metode untuk dehidrasi: 1. Kain halus dapat ditekan untuk menghilangkan air seperti tahu yang ditekan; 2. Air dapat diperas untuk menghilangkan air; 3. Sentrifugal dapat digunakan untuk gula, dengan kecepatan 12.000 rpm. Kiri dan kanan, sentrifugal untuk menghilangkan air. Tetapi persyaratan umum adalah untuk menghilangkan air dengan cepat sekaligus, dan tidak menunda waktu, agar rasa bawang putih tidak mempengaruhi kualitas. Pada saat yang sama, alat harus segera dibilas setelah digunakan untuk menghindari bau pada penggunaan berikutnya.
4. Pengeringan Bawang putih basah yang telah dikeringkan langsung ditempatkan di atas loyang panggang, lalu loyang dipanggang di ruang panggang. Ruang pengeringan harus dijaga pada suhu konstan sekitar 50 °C, dan harus dipanggang selama sekitar 5 jam.
5. Penghancuran Bubuk bawang putih kering dihancurkan dengan penghancur dan disaring dengan saringan halus agar bubuk bawang putih merata dalam bentuk tepung halus, yaitu bubuk bawang putih yang dikeringkan.
Di atas adalah proses produksi bubuk bawang putih kering. Jika Anda membutuhkan mesin pengolahan sayuran, silakan tinggalkan email Anda dan kami akan mengetahui kebutuhan Anda serta merencanakan.