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Na altura em que a ceifeira de alho não tinha sido inventada, na época da colheita do alho, os agricultores utilizavam a colheita artificial mais tradicional do alho, pois o manual era o único método naquela época.
O processo geral de colheita de alho à mão é:

colheitadeira de alho
colheitadeira de alho

1. Usar uma pá para desenterrar o alho do solo e sacudir a terra; 2. Usar uma faca para remover as raízes fibrosas e colocá-las; 3. Cortar a palha de alho com uma faca e juntar o alho; 4. Decorar sacos de alho; 5. Mover o saco de alho para o veículo de transporte; 6. Transportar o alho para a área de secagem. Portanto, a quantidade de alho colhido por acre é muito surpreendente, e a indústria necessita urgentemente de colheita mecanizada.
Esta operação manual é demorada e trabalhosa, aumentando muito as horas de trabalho dos agricultores, e a eficiência é extremamente baixa, e o custo de tempo é relativamente alto. Se encontrar tempo chuvoso, é tarde demais para colher o alho, o que causará enormes perdas. O uso da ceifeira de alho será muito conveniente, uma vez para completar os elos agronómicos como escavação de alho, remoção de solo, transporte, acabamento, corte, recolha, transbordo. Cada colheita transporta o alho de e para o veículo de transporte do agricultor.