Como é que o alho em pó é fabricado?
O alho em pó é um tempero natural popular em todo o mundo. Mantém o aroma e sabor únicos do alho fresco, sendo fácil de armazenar e transportar. É amplamente utilizado em alimentos, condimentos, produtos de saúde e até na alimentação animal.
Então, como é que o alho fresco é transformado em alho branco fino em pó? Hoje, vamos mostrar-lhe uma linha de produção moderna de alho em pó para ver todo o processo.
Seleção de Matéria-Prima
A qualidade do alho em pó começa na matéria-prima. Alho fresco, limpo e sem bolores é fundamental para produzir alho em pó de alta qualidade. Boas matérias-primas garantem um sabor puro e ajudam a reduzir impurezas e desperdícios.
Separação e Descascamento de Dentes
A descascagem manual tradicional de alho é demorada e trabalhosa. Numa linha de produção moderna de alho em pó, este processo é totalmente automatizado usando um separador de dentes de alho e um descascador de ar.
Simula a fricção manual para separar os dentes de alho inteiros em dentes individuais.
Utiliza tecnologia de descascamento por pressão de ar que remove as cascas sem danificar os dentes ou usar água. Funciona bem com alho de diferentes tamanhos.
Lavagem de Alho
Após a descascagem, os dentes de alho vão para uma máquina de lavagem por bolhas. Esta máquina usa fluxo de água e ação de bolhas para simular a lavagem manual, removendo efetivamente sujidade e impurezas.
A máquina toda é feita de aço inoxidável de grau alimentar SUS304. O processo de lavagem é suave, com velocidade ajustável, prevenindo qualquer dano aos dentes de alho.
Fatiamento e Desidratação
O alho lavado é cortado em fatias finas e uniformes usando um cortador de alho.
As fatias seguem para um desidratador de correia de malha de várias camadas ou sala de secagem, onde são secas sob temperatura e humidade controladas.
- O aquecimento pode ser elétrico, a gás ou com pellets de biomassa.
- O sistema de controlo inteligente ajusta automaticamente a temperatura e o tempo.
- Fatias de alho desidratado têm uma cor natural, sem queimar, e um teor de humidade abaixo 5%.
Moagem
As fatias de alho seco são trituradas num moedor de alho em pó.
A máquina usa o movimento relativo de uma placa de dentes rotativa e fixa para moer rapidamente o alho até obter um pó fino. A finura pode ser ajustada (20–120 malha). Funciona com baixo ruído e possui um sistema de remoção de pó, garantindo que o pó seja uniforme, limpo e higiénico.
10 itens
Por fim, o alho em pó é enviado para uma máquina de embalagem semi-automática ou totalmente automática.
A máquina pode pesar, encher, selar e transportar automaticamente. Os tamanhos de embalagens e tipos de saco podem ser personalizados para atender às diferentes necessidades do mercado, como sacos a granel, frascos de especiarias ou embalagens para exportação.
Controlo de Qualidade e Testes
Durante o processo de produção de alho em pó, os operadores verificam regularmente a finura, cor, teor de humidade e sabor do pó.
O alho em pó de qualidade deve ser amarelo claro a branco sujo, com textura uniforme, sem odores estranhos e com boa estabilidade de armazenamento.
O que faz do alho em pó de alta qualidade?
Os padrões principais de alho em pó de alta qualidade são cor natural, aroma puro, finura uniforme, baixa humidade e segurança higiénica. Não só realça o sabor na cozinha, como também oferece um sabor consistente na indústria alimentar.
O alho em pó produzido numa linha moderna permite controlo preciso da temperatura de secagem e da finura da moagem, garantindo pureza e consistência — um alho em pó de alta qualidade.
Indicadores de Qualidade de Referência
| Item de Teste | Padrão para Alho em Pó de Alta Qualidade |
|---|---|
| Aparência | Amarelo claro ou branco sujo, sem grumos |
| Aroma | Cheiro puro de alho, sem odor estranho |
| Teor de Humidade | ≤5% |
| Impurezas | Sem sujidade, matéria estranha ou partículas de metal |
| Fineness (Malha) | 40–100 malha (personalizável) |
| Limite Microbiano | Atende aos padrões HACCP, ISO, FDA |
Aplicações e Perspetivas de Mercado do Alho em Pó
O alho em pó moderno não é apenas um tempero de cozinha — é também um ingrediente importante na indústria alimentar e no comércio internacional. É amplamente utilizado em:
- Produção de Temperos: Sal de alho, pó para churrasco, especiarias compostas, etc.
- Alimentos prontos para comer: Pizza, hambúrgueres, frango frito, noodles instantâneos.
- Produtos de Saúde: Cápsulas de alicina, comprimidos de pó de alho.
- Alimentação e Agricultura: Como aditivo antibacteriano natural, substituindo antibióticos.
A procura por alho em pó continua a crescer na Europa, América do Norte, Sudeste Asiático e Médio Oriente, tornando-se um produto rentável na transformação agrícola.
Parceria com a Shuliy
Produzir alho em pó é mais do que simplesmente moer — é um processo científico, preciso e automatizado. Desde a separação dos dentes até ao embalamento, cada etapa afeta a qualidade do produto e a competitividade no mercado.
A linha de produção de alho em pó da Shuliy é conhecida pela alta eficiência, segurança alimentar e controlo inteligente. Ajuda os clientes a maximizar o valor do alho, garantindo que cada dente atinja o maior benefício económico. Se estiver interessado neste projeto, sinta-se à vontade para nos contactar através do pop-up à direita.
