เครื่องอบกระเทียมแบบสายพานสามารถใช้ในการอบแผ่นกระเทียมได้หรือไม่?

เครื่องอบกระเทียมแบบสายพานมักใช้สำหรับการอบวัสดุในเชิงอุตสาหกรรมและสามารถจัดการกับล็อตขนาดใหญ่ของผักและผลไม้ แต่จะใช้ได้กับชิ้นเล็กเช่นแผ่นกระเทียมหรือไม่?

คำตอบคือใช่ เครื่องใช้สายพานตาข่ายหลายชั้นเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอและระบบหมุนเวียนลมร้อนเพื่อให้ความร้อนเท่าเทียมกัน ระเหยความชื้นอย่างรวดเร็วในขณะรักษาสี สารอาหาร และรสชาติของแผ่นกระเทียม บทความต่อไปนี้อธิบายว่าเครื่องอบสายพานอบแผ่นกระเทียมอย่างไร

ทำไมเครื่องอบกระเทียมแบบสายพานจึงเหมาะสำหรับการอบแผ่นกระเทียม?

เหตุผลคือ:

• เหมาะสำหรับวัตถุดิบที่เป็นแผ่น: แผ่นกระเทียมมีความบางและน้ำหนักเบา ง่ายต่อการทับซ้อน สายพานตาข่ายหลายชั้นสามารถกระจายให้เรียบเสมอกัน เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
• ควบคุมอุณหภูมิได้: แผ่นกระเทียมมักอบที่ 50–70°C เพื่อป้องกันการเหลืองและรักษาสารอาหารและรสชาติ เครื่องอบแบบสายพานอนุญาตให้ควบคุมอุณหภูมิเป็นโซนได้
• การหมุนเวียนของอากาศร้อน: ติดตั้งระบบหมุนเวียนอากาศร้อน ทำให้อากาศไหลคงที่เพื่อพาไอน้ำออกและเพิ่มประสิทธิภาพการอบอย่างรวดเร็ว
• การผลิตต่อเนื่อง: สายพานหลายชั้นอนุญาตให้ป้อนและปล่อยสินค้าอย่างต่อเนื่อง เหมาะสำหรับการอบแผ่นกระเทียมในระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่
• ผลการอบที่ดี: ความชื้นสามารถลดลงเหลือ ≤5–8% เหมาะสำหรับการบดต่อหรือเก็บรักษาระยะยาว

เครื่องอบกระเทียมแบบสายพานทำงานอย่างไรในการอบแผ่นกระเทียม?

คล้ายกับการอบผักอื่นๆ กระบวนการด้วยเครื่องอบแบบสายพานโดยทั่วไปรวมถึง: การป้อน → การกระจาย → การลำเลียงเป็นชั้น → การอบด้วยลมร้อน → การปล่อยสินค้า.

กระบวนการ

• การเตรียมกระเทียมก่อนอบ: ล้างกลีบกระเทียมและหั่นเป็นแผ่นหนา 2–3 มม. เรามีเครื่องหั่นกระเทียมให้ด้วย ลวกในน้ำร้อน 80–90°C เป็นเวลา 1–2 นาทีเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน แล้วสะเด็ดน้ำ
• การกระจาย: แผ่นกระเทียมถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอบนชั้นแรกของสายพานตาข่ายโลหะโดยเครื่องป้อน โดยปกติหนาประมาณ 2–4 ซม.
• การลำเลียงและอบแบบหลายชั้น: แผ่นเคลื่อนลงผ่านชั้นสายพานหลายชั้นในขณะที่ลมร้อนเป่าจากด้านล่างหรือหมุนเวียน พาไอน้ำออกจากวัตถุดิบ
• การปล่อยสินค้า: แผ่นกระเทียมสำเร็จมีสีขาว กรอบ ความชื้นลดเหลือ 5–8% (สำหรับการอ้างอิง)

การควบคุมอุณหภูมิ (อ้างอิง)

• เริ่มต้น: 55–60°C → เอาความชื้นบนพื้นผิวออกอย่างรวดเร็ว
• กลาง: 60–65°C → การอบที่เสถียร
• สุดท้าย: 50–55°C → การกำจัดความชื้นด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันการเหลือง
• ระยะเวลาการอบรวมประมาณ 4–6 ชั่วโมง อุณหภูมินี้เพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น เนื่องจากความต้องการของลูกค้าแต่ละรายสำหรับแผ่นกระเทียมอาจแตกต่างกัน

การเปรียบเทียบอุณหภูมิกับความชื้นของกระเทียมในเครื่องอบแบบสายพาน

ตารางพารามิเตอร์กระบวนการของเครื่องอบแผ่นกระเทียมแบบสายพาน

ขั้นตอน	อุณหภูมิ (℃)	เวลา (ชม.)	การเปลี่ยนแปลงความชื้น
ช่วงก่อนการอบ	55–60	1–2	65% → 40%
ช่วงการอบกลาง	60–65	2–3	40% → 15%
การกำจัดความชื้นอุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิต่ำ การกำจัดความชื้น ขั้นตอน	50–55	1–2	15% → 5–8%
รวม	/	4–6	สุดท้าย ≤8%

ทำไมเครื่องอบสายพานกระเทียม เครื่องอบกระเทียมแบบสายพาน สามารถอบแผ่นกระเทียมขนาดเล็กเช่นนี้ได้หรือไม่?

ขนาดตาข่ายและวัสดุ: ตาข่ายควรมีขนาดพอเหมาะเพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นกระเทียมตกหรือ ติดค้าง.

ขนาดช่องแนะนำ: น้อยกว่าหรือเท่ากับ 4 มม. หรือใช้ตาข่ายโลหะละเอียด/สแตนเลสไมโครพอร์ัส

วัสดุที่แนะนำ: สแตนเลส 304/316 (ทนกรดและทำความสะอาดง่าย)

การออกแบบสายพานเป็นชั้น: ช่องว่างระหว่างชั้น ≥ 60–80 มม. เพื่อให้อากาศร้อนซึมผ่านและป้องกันไม่ให้แผ่นติดกัน

แรงดึงและความเรียบของสายพาน: ตรวจสอบให้ไม่มีรอยย่นหรือการสั่นสะเทือนเพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นกระเทียมกองกันหรือถูกดูดเข้าไปในตาข่าย

อุปกรณ์กันอุดตัน/กันการเคลื่อนตัว: ติดตั้งแผ่นนำทาง ที่ขูด หรืออุปกรณ์สั่นที่จุดป้อนและปล่อยเพื่อให้วัสดุกระจายสม่ำเสมอและป้องกันการสะสม

มุมเอียงและความเร็วปรับได้: เอียงเล็กน้อย (0–3°) ช่วยการปล่อยสินค้า ความเร็วสายพานควรปรับได้ (แนะนำ 0.5–5 ม./นาที หรือตามรายละเอียดเพิ่มเติม) เพื่อควบคุมเวลาพำนัก

ข้อเสนอแนะรุ่น

แบบอย่าง	SL-1.2-8	SL-1.2-10	SL-1.6-8	SL-1.6-10	SL-2-8	SL-2-10	SL-2-20
หน่วย	4	5	4	5	4	5	10
ความกว้างสายพาน(ม.)	1.2	1.2	1.6	1.6	2	2	2
ความยาวการอบ(ม.)	8	10	8	10	8	10	20
ความหนาวัสดุ(มม.)				10-80
อุณหภูมิการให้บริการ(°C)				50-140
แรงดันไอน้ำ(Mpa)				0.2-0.8
การใช้ไอน้ำ(กก./ชม.)	120-130	150-375	150-375	170-470	180-500	225-600	450-1200
เวลาอบ(ชม.)	0.2-1.2	0.25-1.5	0.2-1.2	0.25-1.5	0.2-1.2	0.2-1.5	0.5-3
ความสามารถการอบ(กก./ชม.)	60-160	820-220	75-220	95-250	100-260	120-300	240-600
กำลังไฟทั้งหมด	11.4	13.6	11.4	13.6	14.7	15.8	36.8
ความยาว(ม.)	9.56	11.56	9.56	11.56	9.56	11.56	21.56
ความกว้าง(ม.)	1.49	1.49	1.9	1.9	2.32	2.32	2.32
ความสูง(ม.)	2.3	2.3	2.4	2.4	2.5	2.5	2.5
น้ำหนักรวม(กก.)	4500	5600	5300	6400	6200	7500	14000

นอกจากนี้ เรายังมี ห้องอบกระเทียม , เครื่องทำผงกระเทียม และอุปกรณ์แปรรูปกระเทียมครบชุด ยินดีติดต่อเราสำหรับโซลูชันการอบ