เทคโนโลยีการผลิตเครื่องอบกระเทียมผลผลิตสูง
เทคโนโลยีการผลิตเครื่องอบกระเทียมผลผลิตสูง
เครื่องอบกระเทียม ส่วนใหญ่ใช้สำหรับอบผักและผลไม้ประเภทหัวใต้ดินทุกชนิด สำหรับเกษตรกรผู้ปลูกกระเทียมจำนวนมาก เครื่องอบกระเทียมมักใช้ในการแปรรูปสายการผลิตกระเทียม ร่วมกับการใช้ เครื่องปอกเปลือกกระเทียม เครื่องทำความสะอาดแบบฟอง และ เครื่องหั่นกระเทียม
กระบวนการผลิตกระเทียมสไลซ์ปริมาณมาก:
- ขั้นแรกให้เทกลีบกระเทียมลงบนลิฟต์ แล้วส่งไปยังช่องป้อนอาหารของเครื่องตัดโดยใช้สายพานลำเลียง การควบคุมกลีบกระเทียมด้วยตนเอง ชิ้นกระเทียมในเครื่องตัด ใบมีดของเครื่องตัดจะต้องคมและหมุนมีดได้อย่างราบรื่น ความเร็วโดยทั่วไปคือ 80~100 รอบต่อนาที ตัดออกจากชิ้นกระเทียมให้มีความหนาสม่ำเสมอแบน ความหนาของชิ้นกระเทียม 1.5~1.8 มม. เรียบ พื้นผิว. ชิ้นกระเทียมที่หนาเกินไปหลังจากการอบแห้งจะมีสีเหลือง ชิ้นกระเทียมบาง ๆ จะเปราะบางซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ตัดชิ้นกระเทียมลงในเครื่องทำความสะอาดฟองเพื่อทำความสะอาด ถูฟอง ทำความสะอาดเมือกและน้ำตาลบนพื้นผิวของชิ้นกระเทียม เวลาทำความสะอาด 3 นาที รักษาอุณหภูมิของน้ำประมาณ 10 ℃
- หลังจากทำความสะอาดชิ้นกระเทียมแล้ว ให้ใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงที่แนบกับพื้นผิวของชิ้นกระเทียมตากน้ำให้แห้ง เพื่อลดระยะเวลาในการทำให้แห้ง ใส่กระเทียม 25 ถึง 30 กิโลกรัมลงในเครื่องปั่นเหวี่ยงในแต่ละครั้ง ความเร็วในการหมุนของเครื่องหมุนเหวี่ยงอยู่ที่ประมาณ 1200 รอบต่อนาที และเวลาในการทำให้แห้งคือ 30 วินาที หลังจากการอบแห้งแล้ว สามารถหั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ตากแห้งได้
- กระเทียมสไลซ์แห้งจะถูกอบด้วย เครื่องอบกระเทียม แบบปั๊มความร้อนพิเศษ วิธีการเฉพาะคือ: กระจายกระเทียมให้สม่ำเสมอบนแผ่นตะแกรงของเครื่องอบ ใส่แผ่นตะแกรงเข้าไปในรถเข็นวัสดุ เข็นรถเข็นวัสดุเข้าไปในห้องอบ เปิดเครื่องหลัก ในระหว่างกระบวนการอบ อุณหภูมิควรควบคุมระหว่าง 55 ~ 75 ℃ ระยะเวลาอบ 10 ถึง 12 ชั่วโมง มาตรฐานของกระเทียมสไลซ์แห้งคือ: รูปร่างปกติ สีขาวใส ความชื้น 4 ~ 5%