ประเภทของเครื่องปอกเปลือกกระเทียมแตกต่างกันและหลักการก็แตกต่างกัน

1. เทคโนโลยีการปอกเปลือกกระเทียมแบบกำจัดแก๊สอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
เครื่องปอกเปลือกกระเทียมแบบกำจัดแก๊สอัตโนมัติเป็นเทคโนโลยีการปอกเปลือกที่ทรงพลังซึ่งใช้การไหลของอากาศจากคอมเพรสเซอร์อากาศกำลังสูง อัตราการปอกเปลือกและคุณภาพของกระเทียมเกี่ยวข้องโดยตรงกับคอมเพรสเซอร์อากาศที่ซื้อ แรงดันไฟฟ้ามาตรฐาน (ปรับตามมาตรฐานแห่งชาติ) กำหนดให้ใช้คอมเพรสเซอร์อากาศ 5.5 หรือ 7.5 กิโลวัตต์ร่วมกัน และการใช้พลังงานประมาณ 10 องศาต่อชั่วโมง และอัตราการปอกเปลือกประมาณ 90-98% อัตราการช้ำจะถูกควบคุมระหว่าง 5-8% ปัจจุบันมีผู้ผลิตเครื่องปอกเปลือกและปอกเปลือกแบบกำจัดแก๊สอัตโนมัติหลายรายซึ่งยังไม่ดี

2. เทคโนโลยีการปอกเปลือกกระเทียมแบบกำจัดแก๊สแบบหมุน
เครื่องปอกเปลือกกระเทียมแบบกำจัดแก๊สแบบหมุนเป็นเทคโนโลยีการปอกเปลือกกระเทียมที่คิดค้นขึ้นในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา โดยแบ่งออกเป็นแบบกึ่งอัตโนมัติและอัตโนมัติเต็มรูปแบบ โดยอาศัยหลักการของกลไกการหมุนของมอเตอร์ร่วมกับวัสดุปอกเปลือกคอมโพสิตโพลีออน มาพร้อมกับคอมเพรสเซอร์อากาศ 2.2 กิโลวัตต์พร้อมเทคโนโลยีการปอกเปลือก ใช้แรงดันไฟฟ้ามาตรฐาน (ปรับตามมาตรฐานแห่งชาติ) ใช้ไฟฟ้าประมาณ 3 องศา อัตราการปอกเปลือกอยู่ระหว่าง 90-98% และอัตราการช้ำจะถูกควบคุมอยู่ที่ประมาณ 5-8%
ข้างต้นเป็นเทคนิคการปอกเปลือกกระเทียมล่าสุด 2 เทคนิคในตลาดสำหรับอ้างอิง