Sarımsak bantlı kurutucu sarımsak dilimlerini kurutmak için kullanılabilir mi?
Sarımsak bantlı kurutucular genellikle malzemelerin endüstriyel kurutulmasında kullanılır ve büyük partiler halinde sebze ve meyveleri işleyebilir. Peki daha küçük öğeler, örneğin sarımsak dilimleri için çalışabilirler mi?
Cevap evet. Eşit yayma için çok katmanlı örgü bantlar ve uniform ısıtma için sıcak hava dolaşımı kullanırlar; nemi hızla buharlaştırırken sarımsak dilimlerinin rengini, besinini ve aromasını korurlar. Aşağıdaki makale bantlı kurutucuların sarımsak dilimlerini nasıl kuruttuğunu açıklar.
Neden bir sarımsak bantlı kurutucu sarımsak dilimlerini kurutmak için uygundur?
Nedenleri şunlardır:
- Dilimlenmiş malzemeler için uygun: Sarımsak dilimleri incedir ve hafiftir, kolayca üst üste binebilir. Çok katmanlı örgü bantlar onları eşit şekilde yayabilir ve uniform ısıtmayı sağlar.
- Kontrollü sıcaklık: Sarımsak dilimleri genellikle sararmayı önlemek ve besin ile lezzeti korumak için 50–70°C'de kurutulur. Bantlı kurutucular bölge sıcaklık kontrolü sağlar.
- Dolaşımlı sıcak hava: Sıcak hava dolaşım sistemi ile donatılmıştır, sabit hava akışını korur, nemi uzaklaştırır ve kurutma verimliliğini hızla artırır.
- Sürekli üretim: Çok katmanlı bantlar sürekli besleme ve boşaltmaya izin verir, sarımsak dilimlerinin büyük ölçekli endüstriyel kurutması için idealdir.
- İyi kurutma etkisi: Nem içeriği ≤5–8% seviyesine indirilebilir, daha fazla öğütme veya uzun süreli depolama için uygundur.
Bir sarımsak bantlı kurutucu makinesi sarımsak dilimlerini nasıl kurutur?
Diğer sebzeleri kurutmaya benzer şekilde, bir bantlı kurutucu ile süreç genellikle şunları içerir: besleme → yayma → katmanlı taşıma → sıcak hava ile kurutma → boşaltma.
Süreç
- Sarımsak Ön işlem: Sarımsak dişlerini yıkayın ve 2–3 mm kalınlığında dilimleyin. Ayrıca sarımsak dilimleyicileri de temin ediyoruz. Oksidasyonu önlemek için 80–90°C sıcak suda 1–2 dakika haşlayın, ardından süzün.
- Yayma: Sarımsak dilimleri, besleyici tarafından metal örgü bandın birinci katına genellikle 2–4 cm kalınlığında eşit şekilde yayılır.
- Katmanlı Taşıma ve Kurutma: Dilimler, malzemeden nemi uzaklaştıran ısıtılmış havanın aşağıdan esmesi veya dolaşması sırasında birden fazla bant katmanından aşağı doğru hareket eder.
- Boşaltma: Hazır sarımsak dilimleri beyaz, gevrek olup nem içeriği 5–8% (referans için) seviyesine düşürülmüştür.
Sıcaklık Kontrolü (Referans)
- İlk: 55–60°C → Yüzey nemini hızlıca uzaklaştırın
- Orta: 60–65°C → Kararlı kurutma
- Son: 50–55°C → Sararmayı önlemek için düşük sıcaklıkta nem uzaklaştırma
- Toplam kurutma süresi yaklaşık 4–6 saattir. Bu sıcaklık yalnızca referans içindir, çünkü her müşterinin sarımsak dilimleri gereksinimleri farklı olabilir.
Bir bantlı kurutucuda sarımsağın sıcaklık ve nem içeriği karşılaştırması
Sarımsak dilimi bantlı kurutucu proses parametreleri tablosu
| Aşama | Sıcaklık (℃) | Süre (saat) | Nem İçeriği Değişimi |
|---|---|---|---|
| Ön kurutma Aşaması | 55–60 | 1–2 | 65% → 40% |
| Orta Kurutma Aşaması | 60–65 | 2–3 | 40% → 15% |
| Düşük- Sıcak. Nem Uzaklaştırma Aşama | 50–55 | 1–2 | 15% → 5–8% |
| Toplam | / | 4–6 | Son ≤8% |
Neden bir sarımsak bantlı kurutucu bu kadar küçük sarımsak dilimlerini kurutabilir?
Örgü Boyutu ve Malzeme: Örgü, sarımsak dilimlerinin düşmesini veya sıkışmasını önleyecek kadar küçük olmalıdır.
Önerilen açıklık: 4 mm veya daha küçük, ya da ince metal örgü/mikroporlu paslanmaz çelik kullanın.
Önerilen malzeme: 304/316 paslanmaz çelik (asit dayanımlı ve temizlemesi kolay).
Katmanlı Bant Tasarımı: Katman aralığı ≥ 60–80 mm olmalı, sıcak havanın nüfuz etmesine izin verip dilimlerin birbirine yapışmasını önlemelidir.
Bant Gerginliği ve Düzgünlüğü: Sarımsak dilimlerinin birikmesini veya örgüye çekilmesini önlemek için kırışık veya titreşim olmadığından emin olun.
Tıkanmayı/Kaçışı Önleyici Cihazlar: Besleme ve boşaltma noktalarına rehber plakaları, kazıyıcılar veya titreşim cihazları takın, malzemenin eşit yayılmasını sağlayın ve birikmeyi önleyin.
Ayarlanabilir Eğilim ve Hız: Hafif eğim (0–3°) boşaltmaya yardımcı olur; bant hızı konaklama süresini kontrol etmek için değişken olmalıdır (önerilen 0.5–5 m/dak veya daha ayrıntılı).
Model önerisi
| Modeli | SL-1.2-8 | SL-1.2-10 | SL-1.6-8 | SL-1.6-10 | SL-2-8 | SL-2-10 | SL-2-20 |
| Birimler | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 10 |
| Bant genişliği(m) | 1.2 | 1.2 | 1.6 | 1.6 | 2 | 2 | 2 |
| Kurutma uzunluğu(m) | 8 | 10 | 8 | 10 | 8 | 10 | 20 |
| Malzeme kalınlığı(mm) | 10-80 | ||||||
| Hizmet sıcaklığı(°C) | 50-140 | ||||||
| Buhar basıncı(Mpa) | 0.2-0.8 | ||||||
| Buhar tüketimi(kg/h) | 120-130 | 150-375 | 150-375 | 170-470 | 180-500 | 225-600 | 450-1200 |
| Kurutma süresi(saat) | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.2-1.5 | 0.5-3 |
| Kurutma yoğunluğu(kg/h) | 60-160 | 820-220 | 75-220 | 95-250 | 100-260 | 120-300 | 240-600 |
| Toplam güç | 11.4 | 13.6 | 11.4 | 13.6 | 14.7 | 15.8 | 36.8 |
| Uzunluk(m) | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 21.56 |
| Genişlik(m) | 1.49 | 1.49 | 1.9 | 1.9 | 2.32 | 2.32 | 2.32 |
| Yükseklik(m) | 2.3 | 2.3 | 2.4 | 2.4 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| Toplam ağırlık(kg) | 4500 | 5600 | 5300 | 6400 | 6200 | 7500 | 14000 |
Ayrıca sarımsak kurutma odaları, sarımsak tozu makineleri ve tam bir sarımsak ileri işlem ekipman yelpazesi de sunuyoruz. Kurutma çözümleri için bizimle iletişime geçebilirsiniz.