Làm thế nào để bột tỏi được sản xuất?
Bột tỏi là một gia vị tự nhiên phổ biến trên toàn thế giới. Nó giữ được hương thơm và hương vị đặc trưng của tỏi tươi, đồng thời dễ bảo quản và vận chuyển. Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, gia vị, sản phẩm chăm sóc sức khỏe và thậm chí thức ăn chăn nuôi.
Vậy, làm thế nào để tỏi tươi biến thành bột tỏi trắng mịn? Hôm nay, chúng tôi sẽ đưa bạn vào dây chuyền sản xuất bột tỏi hiện đại để xem toàn bộ quá trình.
Lựa chọn nguyên liệu
Chất lượng của bột tỏi bắt đầu từ nguyên liệu. Tỏi tươi, sạch và không mốc là chìa khóa để sản xuất bột tỏi chất lượng cao. Nguyên liệu tốt đảm bảo hương vị tinh khiết và giúp giảm tạp chất, phế phẩm.
Phân loại và bóc vỏ tép tỏi
Phân loại thủ công truyền thống mất nhiều thời gian và công sức. Trong dây chuyền sản xuất bột tỏi hiện đại, quá trình này hoàn toàn tự động bằng cách sử dụng máy tách tép tỏi và máy bóc vỏ khí nén.
Mô phỏng việc chà xát thủ công để tách các củ tỏi nguyên thành các tép riêng biệt.
Sử dụng công nghệ bóc vỏ bằng áp lực khí nén loại bỏ vỏ mà không làm hỏng tép hoặc dùng nước. Phương pháp này hoạt động tốt với tỏi các kích cỡ khác nhau.
Rửa tỏi
Sau khi bóc vỏ, các tép tỏi đi vào máy rửa bong bóng. Máy này sử dụng dòng nước và hoạt động sủi bọt để mô phỏng việc rửa thủ công, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất hiệu quả.
Toàn bộ máy làm bằng thép không gỉ đạt tiêu chuẩn thực phẩm SUS304. Quá trình rửa nhẹ nhàng, tốc độ điều chỉnh được, tránh gây hư hỏng các tép tỏi.
Cắt lát và sấy khô
Tỏi đã rửa được cắt thành các lát mỏng đều nhau bằng máy cắt tỏi.
Các lát sau đó đi vào máy sấy khí nhiều lớp hoặc phòng sấy, nơi chúng được sấy khô dưới nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát.
- Việc làm nóng có thể bằng điện, gas hoặc viên nhiên liệu sinh khối.
- Hệ thống điều khiển thông minh tự động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian.
- Lá xắt tỏi khô có màu tự nhiên, không cháy, và hàm lượng độ ẩm dưới 5%.
Nghiền
Các lát tỏi khô được nghiền trong máy nghiền bột tỏi.
Máy sử dụng chuyển động tương đối của đĩa răng quay và cố định để nghiền nhanh tỏi thành bột mịn. Độ mịn có thể điều chỉnh (20–120 mesh). Nó hoạt động với tiếng ồn thấp và có hệ thống hút bụi, đảm bảo bột đồng đều, sạch sẽ và vệ sinh.
lát khoai tây
Cuối cùng, bột tỏi được chuyển đến máy đóng gói bán tự động hoặc tự động hoàn toàn.
Máy có thể tự động cân, điền, niêm phong và vận chuyển. Các kích thước đóng gói và loại túi có thể tùy chỉnh để phù hợp với các thị trường khác nhau, như túi lớn, lọ gia vị hoặc đóng gói xuất khẩu.
Kiểm soát chất lượng và thử nghiệm
Trong quá trình sản xuất bột tỏi, các nhà vận hành thường xuyên kiểm tra độ mịn, màu sắc, hàm lượng độ ẩm và hương vị của bột.
Bột tỏi đạt tiêu chuẩn nên có màu vàng nhạt đến trắng ngà, kết cấu đồng đều, không có mùi lạ và có khả năng bảo quản tốt.
Điều gì làm nên bột tỏi chất lượng cao?
Các tiêu chuẩn chính của bột tỏi chất lượng cao là màu tự nhiên, mùi thơm tinh khiết, độ mịn đồng đều, độ ẩm thấp và an toàn vệ sinh. Nó không chỉ nâng cao hương vị trong nấu ăn mà còn mang lại hương vị nhất quán trong ngành thực phẩm.
Bột tỏi được sản xuất trên dây chuyền hiện đại cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ sấy và độ mịn nghiền, đảm bảo độ tinh khiết và đồng nhất — thực sự là bột tỏi chất lượng cao.
Chỉ số chất lượng tham khảo
| Mục thử nghiệm | Tiêu chuẩn cho Bột Tỏi Chất lượng Cao |
|---|---|
| Ngoại hình | Màu vàng nhạt hoặc trắng ngà, không vón cục |
| Hương thơm | Mùi tỏi tự nhiên, không có mùi lạ |
| Hàm lượng độ ẩm | ≤5% |
| Tạp chất | Không có bụi bẩn, tạp chất hoặc hạt kim loại |
| Độ mịn (Mesh) | Kích thước lưới từ 40–100 (có thể tùy chỉnh) |
| Giới hạn vi sinh vật | Đáp ứng tiêu chuẩn HACCP, ISO, FDA |
Ứng dụng và triển vọng thị trường của bột tỏi
Bột tỏi hiện đại không chỉ là gia vị trong nhà bếp — nó còn là thành phần quan trọng trong ngành thực phẩm và thương mại quốc tế. Nó được sử dụng rộng rãi trong:
- Sản xuất gia vị: Muối tỏi, bột sốt BBQ, gia vị phức hợp, v.v.
- Thực phẩm sẵn sàng để ăn: Pizza, bánh mì kẹp thịt, gà rán, mì ăn liền.
- Sản phẩm sức khỏe: Viên nang allicin, viên nén bột tỏi.
- Thức ăn chăn nuôi và Nông nghiệp: Như một chất phụ gia kháng khuẩn tự nhiên, thay thế kháng sinh.
Nhu cầu về bột tỏi tiếp tục tăng ở châu Âu, Bắc Mỹ, Đông Nam Á và Trung Đông, làm cho nó trở thành một sản phẩm có lợi trong chế biến nông nghiệp.
Hợp tác với Shuliy
Sản xuất bột tỏi không chỉ đơn thuần nghiền nát — đó là một quá trình khoa học, chính xác và tự động. Từ phân loại tép đến đóng gói, mọi bước đều ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Dây chuyền sản xuất bột tỏi của Shuliy được biết đến với hiệu quả cao, an toàn thực phẩm và kiểm soát thông minh. Nó giúp khách hàng tối đa hóa giá trị của tỏi, đảm bảo mỗi tép đạt lợi ích kinh tế cao nhất. Nếu bạn quan tâm đến dự án này, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua cửa sổ pop-up bên phải.
