Công nghệ sản xuất máy sấy tỏi năng suất lớn

Công nghệ sản xuất máy sấy tỏi năng suất lớn

Máy sấy tỏi chủ yếu dùng để sấy các loại rau củ quả. Đối với số lượng lớn nông dân trồng tỏi, máy sấy tỏi thường được sử dụng trong dây chuyền chế biến tỏi, cùng với việc sử dụng máy bóc vỏ tỏi, máy rửa sủi bọt và máy thái lát tỏi.

Quy trình sản xuất lát tỏi sấy năng suất lớn:

1. Đầu tiên đổ tép tỏi lên thang máy và đưa chúng đến cổng cấp liệu của máy thái thông qua băng chuyền. Kiểm soát thủ công tép tỏi. Các lát tỏi trong máy thái, lưỡi cắt của máy thái phải sắc, dao quay êm, tốc độ thường là 80 ~ 100 vòng/phút. Cắt lát tỏi thành độ dày phẳng đồng đều, lát tỏi dày 1,5 ~ 1,8 mm, mịn bề mặt. Những lát tỏi quá dày sau khi sấy sẽ có màu vàng, những lát tỏi mỏng dễ vỡ, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
2. Cắt lát tỏi cho vào máy làm sạch bong bóng để làm sạch, chà xát qua bong bóng, làm sạch chất nhờn và đường trên bề mặt lát tỏi. Thời gian làm sạch trong 3 phút, giữ nhiệt độ nước khoảng 10oC.
3. Sau khi làm sạch các lát tỏi dùng máy ly tâm gắn trên bề mặt các lát tỏi sấy khô bằng nước, để rút ngắn thời gian sấy khô. Cho 25 đến 30 kg tỏi vào máy ly tâm mỗi lần. Tốc độ quay của máy ly tâm là khoảng 1200 vòng/phút và thời gian sấy là 30 giây. Sau khi khử nước, các lát tỏi có thể được sấy khô.
4. Lát tỏi mất nước được sấy khô bằng máy sấy tỏi bơm nhiệt chuyên dụng. Phương pháp cụ thể là: tỏi được trải đều trên đĩa lưới của máy sấy, đĩa lưới được đặt vào xe chở vật liệu, xe chở vật liệu được đưa vào phòng sấy, bật máy chủ. Trong quá trình sấy nhiệt độ nên được kiểm soát trong khoảng 55 ~ 75 ℃, thời gian sấy là 10 đến 12 giờ. Tiêu chuẩn của lát tỏi sấy khô là: hình dạng bình thường, màu sắc trong và trắng, hàm lượng ẩm 4 ~ 5%.