4.6/5 - (17 phiếu bầu)

I. Tuyển chọn nguyên liệu Khi thu hoạch tỏi cho lá vàng, củ to, ruột trắng, không sâu bệnh, không dập nát cơ học. Làm nguyên liệu, loại bỏ những củ tỏi nhỏ, bị bệnh đốm lá, sâu bệnh hoặc dập nát cơ học.
Hai, ngâm Tỏi đã tuyển chọn được rửa sạch bằng nước, bóc vỏ tách tép, sau đó cho vào ngâm nước lạnh khoảng 1 giờ, bóc bỏ lớp vỏ màng, vớt tỏi ra để ráo nước còn lại.
2. Đánh tơi Tỏi đã để ráo nước được cho vào máy đánh tơi hoặc máy nghiền để nghiền và đánh tơi. Khi đánh cho vào 1/3 nước so với tỏi; đánh xong lọc bã bằng vải màn để loại bỏ phần vỏ vụn và các tạp chất khác.

Bột tỏi khử nước
Bột tỏi khử nước

3, Phương pháp làm khô có mấy loại: 1. Có thể dùng vải màn ép để làm ráo nước giống như ép đậu phụ; 2. Có thể dùng máy vắt để làm ráo nước; 3. Có thể dùng máy ly tâm để đường, tốc độ 12.000 vòng/phút. Trở lên, ly tâm làm ráo nước. Nhưng yêu cầu chung là phải làm ráo nước nhanh chóng trong một lần, không được dây dưa thời gian, để tránh mùi tỏi ảnh hưởng đến chất lượng. Đồng thời, dụng cụ phải được rửa sạch ngay sau khi sử dụng để tránh ám mùi sang lần sử dụng sau.
4. Sấy Khối bột tỏi ướt sau khi làm ráo nước được cho ngay vào khay nướng, sau đó cho khay nướng vào phòng sấy để sấy. Phòng sấy phải giữ nhiệt độ ổn định khoảng 50°C, sấy khoảng 5 giờ.
5. Nghiền Bột tỏi khô được cho vào máy nghiền để nghiền và rây bằng rây mắt nhỏ để bột tỏi được đều theo dạng bột mịn, đó là bột tỏi sấy khô.
Trên đây là quy trình sản xuất bột tỏi sấy khô. Nếu có nhu cầu về máy chế biến rau củ quả, vui lòng để lại hộp thư của bạn và chúng tôi sẽ nắm bắt nhu cầu và lên kế hoạch của bạn.