脱水大蒜粉

植物粉（脱水大蒜粉)是由蔬菜原料经干燥、脱水、进一步粉碎而得的粉状蔬菜颗粒；或先打浆后均匀喷雾干燥。果蔬干燥后进行超细粉碎，颗粒可达到微米尺寸。蔬菜粉颗粒小型化，使用时更加方便；营养成分更容易消化，口感好。

除臭方法 脱水大蒜粉：有机酸（如醋酸）处理，脱臭效果有限，成品蒜粉pH值低；高温处理（CO2气氛），工艺要求太高，原料部分碳化，导致产品质量下降；蜂蜜处理，除臭效果好，不会造成大蒜碳化，或PH下降，但成本较高。
国外研究发现大蒜中含有硫化合物（脱水大蒜粉）可以促进肠道内一种酶或一种叫做咸味的物质的产生，它可以通过增强人体的免疫力来阻断脂质过氧化的形成和抗突变。消除肠道内物质引起肠道肿瘤的风险。然而，目前尚不清楚需要产生多少此类酶才能有效发挥大蒜的抗肿瘤作用（脱水大蒜粉).