脱水大蒜粉的制作工艺？

一、选料收成时，选叶子发黄，头部大，肉质白，无虫，无机械损伤的蒜头作为原材料，去除头小，有花叶病和虫害或机械损伤的蒜。
二、浸泡将选好的蒜头洗净，剥掉蒜瓣，然后放入冷水中浸泡约1小时，去除蒜皮，捞出蒜头，沥干多余水分。
2.打浆将沥干水分的蒜瓣放入打浆机或粉碎机中进行粉碎打浆，打浆时在蒜瓣中加入1/3的水；打浆后用粗布过滤浆液，去除残留的蒜皮等杂质。

3、脱水方法有几种：1、用细布压榨脱水，如同压榨豆腐一般；2、用榨汁机榨出水分；3、用离心机脱水，糖度在12000转/分钟左右，离心脱水。但一般要求一次性快速脱水，不拖延时间，以免蒜的味儿变味影响质量。同时，工具使用后要立即冲洗干净，以免下次使用时串味。
4.烘干脱水后的湿蒜泥立即放在烤盘上，然后将烤盘放入烘干室烘干。烘干室应保持在50°C左右的恒温，烘干约5小时。
5.粉碎将干燥的蒜粉用粉碎机粉碎，并用细筛网过筛，使蒜粉的形态呈细粉状均匀，即为脱水蒜粉。
以上就是脱水蒜粉的生产工艺，如果您有蔬菜加工机械方面的需求，请留下您的邮箱，我们会了解您的需求并制定计划。