क्या लहसुन बेल्ट ड्रायर का उपयोग लहसुन के स्लाइस सुखाने के लिए किया जा सकता है?
लहसुन बेल्ट ड्रायर सामान्यत: सामग्री के औद्योगिक सुखाने के लिए उपयोग किए जाते हैं और बड़ी मात्रा में सब्जियों और फलों को संभाल सकते हैं। लेकिन क्या वे लहसुन के स्लाइस जैसे छोटे सामान के लिए काम कर सकते हैं?
उत्तर हाँ है। वे समान रूप से फैलाने के लिए बहु-स्तरीय मेष बेल्ट और समान हीटिंग के लिए गर्म हवा परिसंचरण का उपयोग करते हैं, तेजी से नमी को वाष्पित करते हुए लहसुन स्लाइस के रंग, पोषक तत्व और स्वाद को बनाए रखते हैं। निम्नलिखित लेख बताता है कि बेल्ट ड्रायर लहसुन के स्लाइस कैसे सुखाते हैं।
लहसुन के स्लाइस सुखाने के लिए लहसुन बेल्ट ड्रायर क्यों उपयुक्त है?
कारण हैं:
- स्लाइस किए गए पदार्थों के लिए उपयुक्त: लहसुन के स्लाइस पतले और हल्के होते हैं, आसानी से ओवरलैप हो सकते हैं। मल्टी-लेयर मेष बेल्ट उन्हें समान रूप से फैला सकते हैं, जिससे समान तापमान सुनिश्चित होता है।
- नियंत्रण योग्य तापमान: लहसुन के स्लाइस को आमतौर पर 50–70°C पर सुखाया जाता है ताकि पीला पड़ने से रोका जा सके और पोषक तत्व और स्वाद संरक्षित रहें। बेल्ट ड्रायर जोन तापमान नियंत्रण की अनुमति देते हैं।
- सर्कुलेटिंग हॉट एयर: गर्म हवा परिसंचरण प्रणाली से सुसज्जित, यह स्थिर वायु प्रवाह बनाए रखता है ताकि नमी हटे और सुखाने की दक्षता तेज़ी से बढ़े।
- निरंतर उत्पादन: मल्टी-लेयर बेल्ट लगातार फीडिंग और डिस्चार्ज की अनुमति देती हैं, जो लहसुन के स्लाइस के बड़े पैमाने पर औद्योगिक सुखाने के लिए आदर्श है।
- अच्छा सुखाने का प्रभाव: नमी सामग्री को ≤5–8% तक कम किया जा सकता है, जो आगे पीसने या दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।
लहसुन बेल्ट ड्रायर मशीन लहसुन के स्लाइस कैसे सुखाती है?
अन्य सब्जियों को सुखाने के समान, बेल्ट ड्रायर के साथ प्रक्रिया आमतौर पर शामिल है: फीडिंग → फैलाना → स्तरीकृत परिवहन → गर्म हवा द्वारा सुखाना → डिस्चार्ज।
प्रक्रिया
- लहसुन पूर्व-उपचार: लहसुन की कलियों को धोएं और उन्हें 2–3 मिमी मोटाई में काटें। हम लहसुन स्लाइसर भी प्रदान करते हैं। 80–90°C गर्म पानी में 1–2 मिनट के लिए ब्लांच करें ताकि ऑक्सिडेशन रोका जा सके, फिर निथारें।
- फैलाना: लहसुन के स्लाइस को फ़ीडर द्वारा पहले परत के धातु मेष बेल्ट पर समान रूप से फैला दिया जाता है, आमतौर पर 2–4 सेमी मोटाई में।
- स्तरीकृत परिवहन और सुखाना: स्लाइस कई बेल्ट परतों के माध्यम से नीचे की ओर स्थानांतरित होते हैं जबकि नीचे से गर्म हवा बहती है या परिसंचारित होती है, जिससे सामग्री से नमी हटती है।
- डिस्चार्ज: तैयार लहसुन के स्लाइस सफेद, कुरकुरे होते हैं, जिनकी नमी सामग्री 5–8% तक कम हो गई होती है (संदर्भ के लिए)।
तापमान नियंत्रण (संदर्भ)
- प्रारम्भिक: 55–60°C → सतह नमी को शीघ्र हटाएँ
- मध्य: 60–65°C → स्थिर सुखाना
- अंतिम: 50–55°C → पीला पड़ने से रोकने के लिए निम्न-तापमान पर नमी हटाना
- कुल सुखाने का समय लगभग 4–6 घंटे है। यह तापमान केवल संदर्भ के लिए है, क्योंकि प्रत्येक ग्राहक की लहसुन स्लाइस की आवश्यकताएँ अलग हो सकती हैं।
बेल्ट ड्रायर में लहसुन के तापमान बनाम नमी सामग्री तुलना
लहसुन स्लाइस बेल्ट ड्रायर प्रक्रिया पैरामीटर तालिका
| चरण | तापमान (℃) | समय (घंटे) | नमी सामग्री में परिवर्तन |
|---|---|---|---|
| पूर्व-सूखाने चरण | 55–60 | 1–2 | 65% → 40% |
| मध्य सुखाने चरण | 60–65 | 2–3 | 40% → 15% |
| निम्न- तापमान. नमी निष्कासन चरण | 50–55 | 1–2 | 15% → 5–8% |
| कुल | / | 4–6 | अंतिम ≤8% |
क्यों एक लहसुन बेल्ट ड्रायर ऐसे छोटे लहसुन के स्लाइस सुखा सकता है?
मेष आकार और सामग्री: मेष इतना छोटा होना चाहिए कि लहसुन के स्लाइस गिरें या अटक न जाएँ।
अनुशंसित उद्घाटन: 4 मिमी से कम या उसके बराबर, या बारीक धातु मेष/सूक्ष्म-सूक्ष्म छिद्रित स्टेनलेस स्टील का उपयोग करें।
सुझावित सामग्री: 304/316 स्टेनलेस स्टील (अम्ल-प्रतिरोधी और साफ करने में आसान)।
स्तरीकृत बेल्ट डिज़ाइन: हॉट एयर के प्रवेश की अनुमति देने और स्लाइस के चिपकने से रोकने के लिए परत अंतर ≥ 60–80 मिमी होना चाहिए।
बेल्ट टेंशन और समतलता: कोई सिंचन या कंपन सुनिश्चित करें ताकि लहसुन के स्लाइस इकठ्ठा न हों या मेष में खिंच कर न जाएँ।
एंटी-ब्लॉकिंग/एंटी-माइग्रेशन उपकरण: फ़ीडिंग और डिस्चार्ज बिंदुओं पर मार्गदर्शक प्लेट, स्क्रेपर या कंपन उपकरण स्थापित करें ताकि सामग्री समान रूप से फैले और संचय रोका जा सके।
समायोज्य ढलान और गति: मामूली ढलान (0–3°) डिस्चार्ज में मदद करता है; बेल्ट की गति परिवर्तनीय होनी चाहिए (अनुशंसित 0.5–5 मी/मिन या और अधिक विस्तृत) ताकि आवास समय नियंत्रित किया जा सके।
मॉडल अनुशंसा
| नमूना | SL-1.2-8 | SL-1.2-10 | SL-1.6-8 | SL-1.6-10 | SL-2-8 | SL-2-10 | SL-2-20 |
| यूनिट्स | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 10 |
| बेल्ट चौड़ाई(m) | 1.2 | 1.2 | 1.6 | 1.6 | 2 | 2 | 2 |
| सूखाने की लंबाई(m) | 8 | 10 | 8 | 10 | 8 | 10 | 20 |
| सामग्री की मोटाई(mm) | 10-80 | ||||||
| सेवा तापमान(°C) | 50-140 | ||||||
| वाष्प दबाव(Mpa) | 0.2-0.8 | ||||||
| वाष्प खपत(kg/h) | 120-130 | 150-375 | 150-375 | 170-470 | 180-500 | 225-600 | 450-1200 |
| सूखाने का समय(घंटे) | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.2-1.5 | 0.5-3 |
| सूखाने की तीव्रता(kg/h) | 60-160 | 820-220 | 75-220 | 95-250 | 100-260 | 120-300 | 240-600 |
| कुल शक्ति | 11.4 | 13.6 | 11.4 | 13.6 | 14.7 | 15.8 | 36.8 |
| लंबाई(m) | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 21.56 |
| चौड़ाई(m) | 1.49 | 1.49 | 1.9 | 1.9 | 2.32 | 2.32 | 2.32 |
| ऊंचाई(m) | 2.3 | 2.3 | 2.4 | 2.4 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| कुल वजन(kg) | 4500 | 5600 | 5300 | 6400 | 6200 | 7500 | 14000 |
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