Kann ein Knoblauchgurt-Trockner verwendet werden, um Knoblauchscheiben zu trocknen?

Knoblauch-Gurt­trockner werden häufig für das industrielle Trocknen von Materialien verwendet und können große Chargen von Gemüse und Obst verarbeiten. Aber funktionieren sie auch für kleinere Teile wie Knoblauchscheiben?

Die Antwort ist ja. Sie verwenden mehrere Lagen von Drahtgurtbändern für gleichmäßiges Verteilen und Heißluftzirkulation für eine gleichmäßige Erwärmung, wodurch Feuchtigkeit schnell verdampft wird und gleichzeitig Farbe, Nährstoffe und Aroma der Knoblauchscheiben erhalten bleiben. Der folgende Artikel erklärt, wie Gurt­trockner Knoblauchscheiben trocknen.

Warum ist ein Knoblauch-Gurt­trockner zum Trocknen von Knoblauchscheiben geeignet?

Die Gründe sind:

• Geeignet für geschnittene Materialien: Knoblauchscheiben sind dünn und leicht, lassen sich leicht überlappen. Mehrlagige Maschentransportbänder können sie gleichmäßig verteilen und eine gleichmäßige Erwärmung gewährleisten.
• Regelbare Temperatur: Knoblauchscheiben werden üblicherweise bei 50–70°C getrocknet, um Vergilbung zu verhindern und Nährstoffe sowie Geschmack zu bewahren. Flächentrockner ermöglichen die Steuerung der Zonentemperatur.
• Umluft: Ausgestattet mit einem Umluftsystem, das einen stabilen Luftstrom aufrechterhält, um Feuchtigkeit zu entfernen und die Trocknungseffizienz schnell zu verbessern.
• Kontinuierliche Produktion: Mehrlagige Bänder ermöglichen kontinuierliches Zuführen und Entladen, ideal für die großindustrielle Trocknung von Knoblauchscheiben.
• Guter Trocknungseffekt: Feuchtigkeitsgehalt kann auf ≤5–8 % reduziert werden, geeignet für weiteres Mahlen oder Langzeitspeicherung.

Wie trocknet eine Knoblauch-Gurt­trockner-Maschine Knoblauchscheiben?

Ähnlich wie beim Trocknen anderer Gemüse umfasst der Prozess mit einem Gurt­trockner im Allgemeinen: Zuführen → Verteilen → Schichtweises Fördern → Heißlufttrocknung → Austrag.

Prozess

• Knoblauchvorbehandlung: Knoblauchzehen waschen und 2–3 mm dick schneiden. Wir bieten auch Knoblauchschneider an. In 80–90°C heißem Wasser 1–2 Minuten blanchieren, um Oxidation zu verhindern, dann abtropfen lassen.
• Verteilen: Knoblauchscheiben werden vom Zuführer gleichmäßig auf der ersten Schicht des Metallgitterbands verteilt, in der Regel 2–4 cm dick.
• Schichtweises Fördern & Trocknen: Scheiben bewegen sich durch mehrere Bänder nach unten, während heiße Luft von unten bläst oder zirkuliert, um Feuchtigkeit aus dem Material zu entfernen.
• Entlassung: Die fertigen Knoblauchscheiben sind weiß, knusprig, mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 5–8 % (zur Orientierung).

Temperaturregelung (Referenz)

• Anfang: 55–60°C → Oberfläche schnell entfeuchten
• Mitte: 60–65°C → Stabiles Trocknen
• Ende: 50–55°C → Niedertemperatur-Feuchtigkeitsentfernung, um Vergilbung zu verhindern
• Die Gesamttrocknungszeit beträgt etwa 4–6 Stunden. Diese Temperatur dient nur als Referenz, da die Anforderungen jedes Kunden an Knoblauchscheiben variieren können.

Temperatur vs. Feuchtigkeitsgehalt Vergleich von Knoblauch in einem Gurt­trockner

Prozessparameter-Tabelle für Knoblauchscheiben-Gurt­trockner

Phase	Temperatur (℃)	Zeit (h)	Veränderung des Feuchtigkeitsgehalts
Vortrocknungsphase	55–60	1–2	65% → 40%
Mittlere Trocknungsphase	60–65	2–3	40% → 15%
Niedrig- Temp. Feuchtigkeitsentfernung Phase	50–55	1–2	15% → 5–8%
Gesamt	/	4–6	Endgültig ≤8%

Warum kann ein Knoblauch-Gurt­trockner solche kleinen Knoblauchscheiben trocknen?

Maschenweite und Material: Die Masche sollte klein genug sein, damit Knoblauchscheiben nicht durchfallen oder stecken bleiben.

Empfohlene Öffnung: weniger als oder gleich 4 mm, oder feines Metallgewebe/mikroporöses Edelstahl verwenden.

Vorgeschlagenes Material: 304/316 Edelstahl (säurebeständig und leicht zu reinigen).

Mehrlagiges Gurtdesign: Schichtabstand ≥ 60–80 mm, um Heißluftdurchdringung zu ermöglichen und ein Zusammenkleben der Scheiben zu verhindern.

Gurtspannung und Planheit: Sicherstellen, dass keine Falten oder Vibrationen vorhanden sind, um zu vermeiden, dass Knoblauchscheiben sich anhäufen oder in das Netz gesaugt werden.

Anti-Blockier-/Anti-Wanderungsvorrichtungen: Führungsplatten, Schaber oder Vibrationsvorrichtungen an Ein- und Auslaufpunkten installieren, um das Material gleichmäßig zu verteilen und Ansammlungen zu verhindern.

Verstellbare Neigung und Geschwindigkeit: Leichte Neigung (0–3°) erleichtert den Austrag; die Gurtegeschwindigkeit sollte variabel sein (empfohlen 0,5–5 m/min oder detaillierter), um die Verweilzeit zu steuern.

Modellempfehlung

Modell	SL-1.2-8	SL-1.2-10	SL-1.6-8	SL-1.6-10	SL-2-8	SL-2-10	SL-2-20
Einheiten	4	5	4	5	4	5	10
Gurtbreite(m)	1.2	1.2	1.6	1.6	2	2	2
Trocknungslänge(m)	8	10	8	10	8	10	20
Materialstärke(mm)				10-80
Betriebstemperatur(°C)				50-140
Dampfdruck(Mpa)				0.2-0.8
Dampfverbrauch(kg/h)	120-130	150-375	150-375	170-470	180-500	225-600	450-1200
Trocknungszeit(h)	0.2-1.2	0.25-1.5	0.2-1.2	0.25-1.5	0.2-1.2	0.2-1.5	0.5-3
Trocknungsleistung(kg/h)	60-160	820-220	75-220	95-250	100-260	120-300	240-600
Gesamtleistung	11.4	13.6	11.4	13.6	14.7	15.8	36.8
Länge(m)	9.56	11.56	9.56	11.56	9.56	11.56	21.56
Breite(m)	1.49	1.49	1.9	1.9	2.32	2.32	2.32
Höhe(m)	2.3	2.3	2.4	2.4	2.5	2.5	2.5
Gesamtgewicht(kg)	4500	5600	5300	6400	6200	7500	14000

Außerdem bieten wir auch Knoblauch-Trockenräume, Knoblauchpulver-Maschinen und ein komplettes Sortiment an Knoblauch-Tiefverarbeitungs­anlagen an. Kontaktieren Sie uns gern für Trocknungslösungen.