Proceso de elaboración de pasta de ajo

1. Proceso de producción.
Dientes de ajo maduros → pelados → desodorizados → molidos → pasta → ingredientes mezclados → productos terminados
Dientes de ajo maduros→desgranado→ajuste de pH→filtrado→precipitado→ingredientes mezclados→productos terminados
2. Puntos de operación.
(1) ajo de alta calidad con una gran máquina peladora de piso o método químico para quitar la piel exterior del ajo, y luego clasificado
Y limpiado, y luego el olor disuelto con desodorante ZS-3 al 0,02-0,05%, es decir, retener todos los ingredientes activos del ajo, incluido
El sabor picante, solo se elimina el olor característico del ajo

(2) Tratamiento de desgranado. Al desgranar o triturar, añadir un agente protector y estabilizante, vitamina B1, y usar limón
El ácido cítrico ajusta el pH a 4,0-4,5.
(3) Tratamiento de filtración. Exprimir el ajo triturado y separar el residuo y el jugo, luego usar una centrífuga para exprimir
El líquido se separó en un precipitado y un sobrenadante para obtener un precipitado.
(4) Mezcla de ingredientes: mezcla del residuo, precipitado y ajo obtenidos anteriormente, y adición de sal, glutamato monosódico, etc.
Condimento, es decir, salsa de ajo pura.