Alho em pó desidratado

Pó de vegetal (alho em pó desidratado) é um grânulo vegetal em pó que é obtido pela secagem e desidratação de matérias-primas vegetais e posterior pulverização; ou primeiro batendo e pulverizando uniformemente e secando. Após os frutos e vegetais serem secos e depois ultra-finamente pulverizados, as partículas podem atingir o tamanho de mícron. A miniaturização dos grânulos do pó vegetal é mais conveniente quando usado; o componente nutritivo é mais fácil de digerir e tem uma boa sensação na boca.

Método de desodorização do alho em pó desidratado: tratamento com ácido orgânico (como ácido acético), o efeito de desodorização é limitado e o pH do pó de alho acabado é baixo; tratamento a alta temperatura (atmosfera de CO2), os requisitos do processo são muito altos e a matéria-prima é parcialmente carbonizada, resultando em um declínio na qualidade do produto; tratamento com mel, o efeito de desodorização é bom, não causará carbonização do alho, nem declínio do pH, mas o custo é mais alto.
Estudos estrangeiros descobriram que os compostos de enxofre no alho (alho em pó desidratado) podem promover a produção de uma enzima ou substância chamada saborosa no intestino, que pode bloquear a formação de peroxidação lipídica e anti-mutação ao aumentar a imunidade do corpo. Eliminar o risco de tumores intestinais causados por substâncias no intestino. No entanto, ainda não está claro quanta dessas enzimas precisam ser produzidas para exercer efetivamente o efeito anti-tumoral do alho (alho em pó desidratado).