Poudre d'ail déshydratée

La poudre de légumes (poudre d'ail déshydratée) est un granule de légume en poudre obtenu par séchage et déshydratation de matières premières végétales et par pulvérisation ultérieure ; ou d'abord battu, pulvérisé uniformément et séché. Après le séchage des fruits et légumes puis leur pulvérisation ultra-fine, les particules peuvent atteindre la taille micronique. La miniaturisation des granules de la poudre de légumes la rend plus pratique à utiliser ; la composante nutritive est plus facile à digérer et la sensation en bouche est bonne.

Méthode de désodorisation de la poudre d'ail déshydratée : traitement à l'acide organique (comme l'acide acétique), effet de désodorisation limité et le pH de la poudre d'ail finie est bas ; traitement à haute température (atmosphère CO2), exigences de processus trop élevées et la matière première est partiellement carbonisée, entraînant une baisse de la qualité du produit ; traitement au miel, bon effet de désodorisation, ne provoquera pas de carbonisation de l'ail ni de baisse de pH, mais le coût est plus élevé.
Des études étrangères ont révélé que les composés soufrés de l'ail (poudre d'ail déshydratée) peuvent favoriser la production d'une enzyme ou d'une substance appelée « savory » dans l'intestin, qui peut bloquer la formation de peroxydation lipidique et l'anti-mutation en améliorant l'immunité du corps. Éliminer le risque de tumeurs intestinales causées par des substances dans les intestins. Cependant, on ne sait toujours pas quelle quantité de telles enzymes doit être produite pour exercer efficacement l'effet anti-tumoral de l'ail (poudre d'ail déshydratée).